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| 栄養管理士・中沢るみさんのアンチエイジングレシピです。当たり前のことですが、「人のカラダは食べたものでできている」「食べたものがあなたのカラダを作る」と考えると、毎食毎食の食事を大切にしたくなりませんか？それがおいしいアンチエイジングなメニューだったら…というモンナージュスタッフのリクエストに中沢るみさんが応えてくださいました。レシピ画像は、実際にモンナージュスタッフが調理したものです。（ということは、簡単に作れるレシピです）。 |
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| 今回の中沢るみさんから教えていただいたレシピは「鶏手羽のポトフ」。コラーゲンやビタミンCがたっぷり摂れ、しかもスープなので、食材の栄養素を逃さずたっぷりいただけます。コラーゲンは鶏手元から、ビタミンCはブロッコリーやじゃがいもから、また、紫外線や乾燥から肌を守ってくれるベータカロテンがニンジンからたっぷり摂取できます。 作ってみると、味はしっかりしているのに濃くありません。食材のうまみがしっかりという感じ。鶏肉もさっぱりしてておいしい。繰り返し作っても、飽きない味だと思います。 「トマト缶を加えたり、とろけるチーズを加えたりなど、いろんなアレンジも楽しんで」と、中沢るみさんよりアドバイス。 だいぶ気温が下がってきたのでお鍋の中身も傷みにくくにりました。週末にたっぷり作って、じっくり味わおうかな。 |
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作り方 1. 野菜は1口大にカット。ベーコンは3cm程度の長さにカット。2. 鍋で鶏手羽、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒める。3. 2にスープを注ぎ、ベーコンを入れて煮立ったらブロッコリーを加える。4. 具材に火が通ったら、塩・こしょうで味を整える。 |
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