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| 栄養管理士・中沢るみさんに、美味しくてカンタンなアンチエイジングレシピを教えて頂きました。旬の食材には豊富な栄養素が含まれており、カラダにいいと言われますよね。せっかくなら、旬の食材は美味しく食べたいもの。「忙しいから料理はちょっと……」という方にも、これならささっと作れます。ぜひお試しを！ |
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| 今回中沢るみさんから教えていただいたレシピは、「鮭とアスパラガスのホイル焼き」。秋は、鮭に脂が乗って美味しくなる季節ですよね。秋鮭の旬は、9～11月くらい。お刺身、焼き鮭、スモークサーモン、石狩鍋など、いずれも美味しい鮭ですが、今回はカンタンに作れるホイル焼きを教えて頂きました。早速モンナージュスタッフが作ってみました。 作り方は、材料を切り、ホイルに包んでオーブンで焼くだけ！ シンプルですが、鮭の旨みがじわ～っと染み出して美味しいんです。 鮭には強い抗酸化力を持つ「アスタキサンチン」や、保水力のある「ヒアルロン酸」が豊富に含まれており、アンチエイジングにも良い食材です。また、アスパラガスには病気への抵抗力を高めるβ-カロテンや、スタミナ増強効果のある「アスパラギン酸」も含まれています。しめじなどのキノコ類には、食物繊維がたくさん含まれ、便秘を解消するほか、コレステロールを減らして動脈硬化の予防にも良いと言われています。しめじの代わりに、えのき茸や舞茸を使っても美味しいかもしれませんね！ |
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作り方 1. 鮭は塩、こしょうをする。アスパラガスは３㎝くらいの長さに切る。しめじは小房に分けておく。2. アルミホイルの上に鮭とアスパラガス、しめじを置き、白ワイン、スープのもと、バターを加え、包む。（１人分ずつアルミホイルで包む。）3. 250℃のオーブンで約10～15分焼く。 |
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