・材料：角餅・鶏肉・里芋・人参・かまぼこ・せり
・出汁：鶏肉のすまし系
・味付け：醤油ベース
・出身地：秋田県
・エピソード：
そうですね、食べ物関連はだいたい大晦日に年越しそば、元旦はお雑煮におせち(がスタート)、2日はおせちにお餅やおしるこ、3日はおせちに(定番の)稲庭うどんみたいな正月でした。特徴は三つ葉ではなくセリをいれる。これで鶏肉が比内鶏になると、もはや「きりたんぽ」ですね！　お餅は、ストーブの上で焼いていた記憶がありますが、もう東京での生活が長くなりましたので、網かレンジで。
余談ですが、お雑煮はもちろんきりたんぽや稲庭うどん……と、すべて白だしにしょうゆベースのあっさり風。皆さんが思い描く東北のイメージとちょっと違うかもしれませんね。もっと濃いのかと思った〜と、よく言われますので(笑)。
母のつくるだし汁は、ちょっとだけ甘くて(多分、隠し味に使うお砂糖だったような)大好きな味でした。なかなか同じ様になりませんが、格闘中〜（今年もね）

・材料：角餅、しいたけ、ほうれんそう、人参、鶏肉、三つ葉
・出汁：昆布＆かつお出汁
・味付け：醤油ベース
・出身地：ゆるやかに北海道
・エピソード：
社会人になるまで転勤家族だったため、地域密着な生活をしておらず、土地土地のお雑煮を知らないままですが、両親が北海道出身、私も北海道在住経験ありで、遺伝子は道産子です。北海道は内地のいろんなエリアから人が集まった場所なので、各家庭では多彩な食卓がそのまま引き継がれ、北海道のお雑煮流儀ってはっきりしていないです。北海道だからといって鮭や蟹を入れるところは少ない様子（そういう食材は鍋で豪快に食べるほうが好まれるかも）。
今回作ったお雑煮もベーシックなもので、基本的な具はこんな感じで、お持ちも焼いたり、煮たり。そのときの気分で、かまぼこや大根、ゴボウなどが入ったりします。なんでもありが、北海道風？

・材料：角餅、鶏モモ肉、小松菜、長ネギ、ナルト
・出汁：かつお出汁
・味付け：醤油ベース＋昆布つゆ
・出身地：東京都
・エピソード：
祖母に話を聞いたところによると、干し海苔の製造業者だった祖母の実家（大森）では、1月は繁忙期だったため、お雑煮はごく簡単に作られていたとの事でした。今回作ったお雑煮の材料よりもシンプルで、味付けはかつお出汁としょうゆのみ。漁師町ということもあり、生海苔を入れたり、カキなどの海産物を入れたりするときもあったそう。そしてお餅は自家製だったので、焼かずに入れたそうです。
今回私が作ったお雑煮は、祖母から聞いたシンプルなレシピを、母がアレンジして毎年作ってくれているものです。かつお出汁に鶏モモ肉を入れ沸騰させたら、しょうゆと昆布つゆを入れて味を調えます。次は小松菜・長ネギを入れ一煮立ち。火を止めたら焼いておいたお餅を入れて、ナルトを飾ったら完成！
お餅を焼いて入れるのは、焼かないとグチャッとしてしまうからだそうです。本当にシンプルな味付けの具の少ないお雑煮ですが、おせち料理をつまみながら一緒に食べるのが大好きでした。来年の三箇日は、更に自分なりのアレンジを加えて作ろうと思います♪

・材料：丸餅、ごぼう、人参、大根、里芋、鶏モモ肉、車海老、三つ葉、柚子
・出汁：するめ＆昆布、しいたけ出汁
・味付け：醤油ベース
・出身地：おおよそ熊本県
・エピソード
東京生まれ東京育ちの私ですが、母が熊本県出身のため、お雑煮は熊本風（とはいえ他のお雑煮を食べたことがないので、果たして本当に熊本風なのか疑問）。山のもの・海のものを色々使う、祖母から伝わる味です。祖母は鹿児島出身なので、もしかしたら鹿児島風も混じっているかも？
3、4ミリ幅に切ったするめと昆布で出汁をとり、しいたけの出汁も加えて煮立たせ、細めの乱切りにしたごぼう、型抜きした人参、大根、里芋の順に入れ、一口大に削ぎ切りにした鶏モモ肉を加えます。野菜がやわらかくなったら塩、醤油、みりんで味を調え、出来上がった頃に車海老を追加。焼いた丸餅と具をお椀によそい、三つ葉を乗せておつゆを注ぎ、柚子を乗せたら完成です。
三つ葉は4、5本束ねてくるっと巻きます。柚子の皮は丸く切り、香り添えに。我が家では人参は梅の型で、大根と里芋は松の型で抜きます。子供の頃、この型抜きが楽しみの一つでした。母が東京にお嫁に来て以来、お餅はずっと関東風の角餅でしたが、今回はオリジナルの丸餅で。
「するめから美味しい出汁が出ることは、意外に知られていないのでは」とは母談。するめの出汁に車海老、鶏肉から出る旨味が混ざり合い、甘みのある深い味わいに。山海の具を贅沢に入れ、視覚的にも華やかでお正月らしい1杯です。